SANTIAGO DE ANAYA, HIDALGO.- Con el propósito de preservar una de las expresiones gastronómicas más representativas del estado y del país, promover los productos locales además de fortalecer la economía de las comunidades, el gobierno de Hidalgo invita a disfrutar del 2° Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, que se llevará a cabo el próximo 25 de julio en la explanada principal de Santiago de Anaya.
El encuentro reunirá a barbacoyeros de 13 municipios hidalguenses, quienes prepararán más de 150 borregos mediante la técnica tradicional en horno de tierra y pencas de maguey, en una muestra del patrimonio culinario que distingue a esta región del centro de México.
Durante la presentación del festival, el titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva de Hidalgo, Miguel Ángel Tello Vargas, destacó que, tras el éxito de la primera edición, este año se espera una mayor afluencia de visitantes y una experiencia que acerque al público a los sabores, tradiciones y riqueza cultural del Valle del Mezquital.
La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, subrayó que el festival representa una oportunidad para impulsar el turismo regional, promover los atractivos naturales y culturales de la zona, pero también de generar una mayor derrama económica en beneficio de las comunidades participantes.
Además de la oferta gastronómica, el evento contará con más de 30 módulos de productores, un pabellón con 48 maestras y maestros artesanos, venta de productos derivados del maguey, nopal, xoconostle y maíz, así como el Concurso de la Mejor Salsa.
La jornada incluirá presentaciones artísticas y culturales con talento regional, entre ellas agrupaciones de música tradicional, ballet folklórico, charrería y orquestas infantiles y juveniles, convirtiendo al festival en una experiencia para toda la familia y en un escaparate del patrimonio cultural del Valle del Mezquital.
